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羊肚菌又叫羊肚菜，属子囊菌亚门、盘菌目、马鞍菌科、羊肚菌属的大型食用菌。羊肚菌菌盖呈不规则圆形或长圆形，长4～16cm，宽4～6em，表面有许多凹坑，似羊肚，淡黄褐色，菌柄白色。林下种植羊肚菌如何管理呢？
发菌期管理。播3天后根据土壤墒情开始喷水管理，第1次喷水要求喷透，但不能积水。之后根据土壤湿润情况进行喷水，以保持土壤湿润为宜。及时拔除藤蔓类杂草。
播种后15～25天左右摆放转化袋，转化袋用量1600～2000袋／667m。在转化袋一面用带有小钉的小木板打孔(打20多个孔)，打孔面紧贴畦面横放在土壤表面，保持至出菇前取走转化袋集中处理。
气温稳定在8度时逐渐加强水分管理，3～4天后喷1次透水，促进子实体形成。出菇期间要增加喷水次数和喷水量，确保子实体生长需要，但是畦面和沟内都不要有积水。保持通风良好，空气清新。
子实体出土后一般经过7一10天生长后成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开即可采收。采收方法是用小刀齐土面割下。然后清除基部泥土，分级销售或干制，干品需用塑料袋密封保存。
菌菇益生宝由光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等多种有益菌经特殊工艺研制而成的复合微生物菌液。每毫升含有益活菌数≥200亿以上。
菌菇益生宝的功能作用：
1、分解大分子营养物质 分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有机物，并优化基料的团粒结构，提高其透气和保水。
2、固定空气中的氮，增加培养料的营养 供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。
3、补充营养，促进菌丝扭结和子实体生长发育（子实体表成过程中，需要多种有益微生物的共同作用，才能提高出菇与产量）。
4、拌料灭菌 拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培养料利用率、发菌率。
5、增产增收，改善口感 能够有效缩短培养料发酵时间，提高发酵质量，增加养分，促进菌丝生长，改善菇类口感，提前出菇，延长保鲜期。
