乳山生蚝肉白中有点黄,整体暖白色,外壳也是整体有点黄颜色。再就是味道,大连生蚝蒸煮有鲜味混杂着一点海泥的味道,特别清蒸开锅那一瞬间。大连生蚝蒸煮后外壳部分发青绿,肉青白。
乳山生蚝蒸煮鲜味多一些,基本不会出现海泥味道,因为这边海水的交换快一些。正规乳山生蚝产地的底层也是沙多。蒸煮后肉质颜色也是暖白色,微微发黄,乳山生蚝喷浆有点快,上了五月份口感发粘,有浆,整体口感不如五月之后大连生蚝。