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藤椒各个生长时期对水分的需求不大，土壤厚度在 30 cm以上足可确保丰产。栽培最佳时间在3—5月，秋季湿度大，不建议秋栽。在栽培前2个月作窝盘，要求深翻土30 cm，取周围表土垒成直径1.2～1.5 m，高50 cm左右的圆馒头形状，否则在藤椒生长初期易缺水、被大风刮倒。在作窝盘的同时可加入含益生菌的生物有机肥，以含枯草芽孢杆菌的生物有机肥为佳。在做窝盘前打一次除草剂。

藤椒品种比较多，但口感好，麻是它的特质，颗粒呈莲花状，颗粒大，味道麻而透着香气。我建议大家买麻源藤椒苗，有的人喜欢青椒，刚在树上摘得青椒是可以去腥味的。所以看你做什么用，一般使用都为藤椒为主。

藤椒的价值可谓全身是宝，在工业、医用、食用等方面的用途很广泛，具有很高的经济价值;尤其是川菜烹调中的“新兴”调味料，是重要的调味品，具有良好的开发前景和利用价值;由藤椒开发出的藤椒钵钵鸡、藤椒凤爪、藤椒鸡、藤椒鱼、椒油凤尾、双椒烘肘等藤椒风味菜品深受食客喜爱，用藤椒油调制的火锅、干锅、汤锅也很受欢迎。

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