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桑叶，在古代被誉为“神仙草”，含有丰富的优质蛋白质、糖类、维生素、氨基酸等多种微量元素，是国家卫生部确认的“*食同源”植物。据现代*理研究，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。
桑叶的食疗价值
味苦、甘，*微寒。
归肺、肝经。清凉散降。
? 桑叶有轻清疏散的功效，外服疏散风热，内服清肺、平肝、明目。
1．疏风清热。用于风热感冒，以发热、咳嗽为主要症状。桑叶甘凉轻清，善清肺热及在表之风热。
2．清肺止咳。用于风热犯肺的肺热咳嗽，亦可配以润肺*治疗燥邪伤肺的咳嗽。
3．清肝明目。治疗风热引起的目赤涩痛。
桑叶的美容作用
经研究证明：桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效。
痤疮：俗称粉刺，是常见于青年人的一种炎症*皮肤病，中医认为，过食油腻辛辣食物，脾胃积热生湿，外邪侵犯皮肤则生痤疮。而桑叶则可以缓解皮脂分泌，产生清热解毒的功效，有人试用桑叶煎剂治疗痤疮二百五十八例，其收效达到百分之八十九以上。
桑叶的解毒作用
桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象，具有抗菌消炎、清热解毒之功效。
1．桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑椹能滋阴养血，补虚润燥；桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿；桑枝能通经活络，除痹止痛。（于智敏：《糖尿病百*效用奇观——谈桑叶》）
2．《本草备要》：“代茶止消渴。”现代研究表明，桑叶中含有的蜕皮甾酮具有降低血糖的作用。（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）
3．多用于治疗外感风热引起的较轻的发热、咳嗽、眼赤（如感冒），常与菊花、连翘等配伍，如桑菊饮，为辛凉轻剂。
4．用于治疗肺热和风热咳嗽，尤其适用于燥咳、干咳，常配枇杷叶、麦冬、沙参等。
5．配黑芝麻用于治疗肝、肾阴虚的头眩、眼花、头痛，可明目醒脑；再加配丹皮、丹参，用于治疗偏头痛。
桑叶茶：通便、消肿，还可以减肥哦！
通便：在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成有机酸，使肠内外环境酸*，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。
消肿、减肥：桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用，可以使积在细胞中的多余水分排走，所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。
