大型低温真空油炸机设备全自动香酥蟹真空油炸机

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空油炸脱油有独**果。目前主要应用于：

①  果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②  ②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③  ③干果类：大枣、花生等；

④  ④水产品及畜禽肉等。

    低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮*能良好。

     在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩 大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水*能。