如果没能冻起来可能是熬的火候不到,要熬到有挂旗现象,所谓挂旗就是用铲子铲一点阿胶,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样,这一步看的是水分的含量和成色。阿胶膏要用东阿阿胶,核桃,芝麻按1:1:1的比列来熬,也可以根据个人体制加入其他东西,女性可以加入红枣,便秘可以加入松子,补气也可以加入枸杞等等。建议核桃和芝麻不打碎这样口味会更好,如果不喜欢冰糖可以用木糖醇代替。好了,接下来是步骤:1:核桃,芝麻洗净,核桃掰成小块,把核桃可芝麻炒香备用。准备一个盘子,盘子里要涂上使用油,这样取阿胶是方便2:在锅中加入热水,将打成粉的东阿阿胶放入,不停的搅拌,当熬到有挂旗现象时放入炒香的核桃和芝麻,搅拌均匀,再熬一会让阿胶和核桃芝麻充分混合就可以了。3:将阿胶膏倒在涂过油的盘子里,凝好后切片,每次15克到30克,一天2次。
配伍:夏季或者易上火的人不要将阿胶糕与黄酒、桂圆等热性物质一起吃,宜与平性物质如山药、番茄、糯米,或微凉的藕粉、莲子、梨等一起吃。核桃与芝麻忌与鸡肉同食。大黄与阿胶相克
服用禁忌:脾胃虚弱者减量服用或饭后服用,出现不消化的表现暂停服用;三高人群慎用;咳嗽痰多时慎用;肺炎、支气管扩张等患者亦不宜食之。有炎症时暂停服用;中风病人也不宜进补阿胶,阿胶会增加血小板(中风病人通常是血瘀)从而可能引起再次中风。
感冒时不要服用;服用阿胶糕也需要忌口,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低阿胶糕功效,也不宜饮浓茶。