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康峰专业承包|神山食堂承包公司|大型食堂承包

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品牌: 康峰餐饮
单价: 电询
起订: 1
供货总量: 10000
发货期限: 自买家付款之日起 14 天内发货
所在地: 广东 广州市
最后更新: 2017-07-24 00:01
浏览次数: 9
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念,与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评,树立了良好的企业形象。客户的满意,我们的希望!客户的希望,我们的追求!

食用油浸出法与压榨法无优劣之分

食用油仿佛自带“是非”属性,那边厢转基因非转基因争论不休,这边厢压榨还是浸出更健康又成为热门。在近期召开的中国粮油学会油脂分会学术年会上,不少专家针对“油脂加工与营养”传言发表了澄清意见。记者了解得知,有嘉宾在节目中抛出“浸出油劣质论”,认为浸出法工艺制油含有化学物质残留,劣于压榨法。

中国粮油学会油脂分会会长王瑞元称,食用植物油的制取一般有两种方法,压榨法和浸出法。前者用机械压榨方式从油料中榨油,后者采用食品工程上的萃取原理,用食品级溶剂从油料中抽提出油脂。“无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国食用油质量标准和卫生标准的,都是优质安全食用油,消费者均可放心食用。”

从左到右:毛油、中和油、脱色油、精炼油

专家介绍,目前国际上通用做法是:含油量较高的植物油(如花生和菜籽等),通常采用先压榨后浸出的工艺制油;含油量较低的植物油料(如大豆等),则通常采用直接浸出工艺制油。为了充分利用油料,提高经济效益,压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。与压榨工艺相比,浸出工艺具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点。


广州康峰餐饮管理有限公司专业为客户提供各种团餐配送和食堂承包业务,包含:增城食堂承包,天河食堂承包,海珠食堂承包,新塘食堂承包,永和食堂承包,广州食堂承包服务等。“忠诚、专业、创新”是康峰集团的企业精神,更是每位员工的工作态度和行为准则;因为惟有忠诚,才能鼎力同心,合作共赢;惟有专业,才能披荆斩棘,永攀高峰;惟有创新,才能推陈出新、超越自我;惟有效率,才能克敌制胜,永续经营。我相信,通过广大同仁的不懈努力,康峰集团一定能打造成一个基业长青、成就卓越的企业。


安全食材需把好三道关

可追溯原产地 从源头确保食材安全  

目前,龙中形食材的有机蔬菜主要产自位于广东地区的基地农场,并对这些基地在种植土壤、种植基地水源、种子、种植、时令等方面有着严格的要求。仅种植土壤一项,就要求满足远离城市、工厂,无重金属污染,空气达到国家一级标准等多项严苛的标准。在种植过程中,完全不使用化学农yao、化肥等合成物质,确保出产蔬菜的安全与健康品质。对于进口肉禽,顶英生活依托中粮集团全球供应链资源和优势,精选国外厂号,定制原厂小包装,商品均可追溯至源头。依托海外直采,正关进口,大程度保障商品的安全性和品质。

严控检测标准 贯穿入库到出库全程

目前,龙中形食材所供需的蔬菜达数百种,均经过专业机构检测认证,且拥有有机食品证书。而平台上的海鲜水产类食材,也主要以野生海捕为主,生长于深海无污染水域。捕捞后急冻锁鲜,全程冷链。 而除了具备第三方检测认证外,顶英生活内部还对食材有着严格的检测及甄选标准。例如对于有机蔬菜,在入库前会进行超过200余项的关于重金属和农yao残留检项的抽检。同时,在入库时,会有品控制定明确的收货标准,大程度体现自营模式下对于保障食材安全的优势,为所有的用户把关食材的质量关。

自建冷链配送 将新鲜食材送到餐桌

而在送到消费者餐桌的最后一个环节配送上,顶英生活采用自建物流的形式,依托全程冷链基础设施,通过专业的冷库、冷藏车技术,满足食材运输中的苛刻需求,让送到消费者餐桌上的每一道食材,都能发挥佳的风味。



广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念,与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评,树立了良好的企业形象。客户的满意,我们的希望!客户的希望,我们的追求!

康峰食堂承包卫生制度

食堂卫生制度个人卫生

1.厨房从业人员应体检、培训合格后,持有效健康证方可上岗。

2.为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物,个人卫生必须做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服、被褥)。

3.开饭前和上卫生间应洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。

4.上岗时不吸烟,不吃零食,不随地吐痰,不乱丢废弃物,不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

环境卫生

1.环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境。

2.保持室内外清洁卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每周一大清扫。

3.加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

4.环境卫生的状况,纳入食堂的卫生考核范围并与食堂工作人员工资、奖金挂钩。

餐具卫生

1.餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒餐饮具不得使用。

2.须有安排专职餐具消毒员。

3.须设有单独或相对立的餐具洗消场所。

4.餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。

5.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂,消du剂必须符合食品用

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