北京18种不合格食品下架 “思念”水饺含致病菌
超市频现质检,这次轮到了思念水饺,下次是谁?
消费者熟悉的“思念”牌三鲜水饺竟被检出含有致病菌。北京市工商局昨天上午通报,对在本市流通领域食品抽检中发现的18个不合格样本,一律停售。
上黑榜的“思念”水饺由郑州思念食品有限公司生产,检出了不得检出的金黄色葡萄球菌。销售方是物美京西便利超市有限责任公司物美河滩店。
之所以会含有金黄色葡萄球菌,很可能是因为食品加工人员手上有感染化脓症状,在加工食品时没有戴防护手套,从而造成脓液污染食物。
据了解,金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌,一般来说,可通过以下途径污染食品:食品加工人员或销售人员带菌,造成食品污染;食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染;熟食制品包装不密封,运输过程中受到污染等。金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染,也可引起全身感染。
北京市工商局提醒市民:凡已购买这些不合格食品的消费者,可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高
为什么要有营养标签呢?浙江省营养学会常务理事、浙江医院营养科副主任陈洁文医生说:“我们会建议一些糖尿病等疾病的患者,注意摄入食物的营养,但是苦于许多加工的食品没有标签,患者不便掌握。”
陈医生的这个顾虑,正是国家卫生部这个政策的一个初衷。严中光介绍,都说病从口入,尤其是一些“三高”人群,由于对食物的营养成分不了解,盲目食用容易加重疾病,而且目前国人健康状况,存在两个极端:营养过剩和营养不良,其中一个原因就是对食品的营养成分不了解、不能合理平衡膳食。
中国营养学会理事、浙江省营养学会秘书长华金中说,根据我国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高,慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素,科学研究和国外管理经验证明,食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择,可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入,增加膳食纤维摄入,是预防膳食相关慢性病的良好手段。
基于以上一些原因,卫生部了这样一个规定,规定五种营养素在标签营养成分表中必须标注,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种,加上“能量”就简称为“1+4”。
速冻行业处理技术和解冻技术相对落后
三全、湾仔码头等先后出现微生物超标的背后,被认为行业目前生产能力或不能完全匹配其特殊的生产工艺需求。与其他食品生产过程相比,水饺等产品制作过程需要大量的人力,生产过程中自动化、规模化程度较低,导致生产过程中的卫生不易控制。与此同时,假如生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题,则容易造成细菌的快速繁殖。