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河蟹在不同的生长阶段对饲料的品质和质量的需求是不一样的，幼蟹对蛋白的需求就比成蟹高，在成蟹养殖的不同阶段其对蛋白的需求也是不一样的。因此，对饲料要进行合理的选择，及时的调整，如为了提高河蟹养殖的保险系数而盲目的购买饲料，则有可能既增加了养殖成本，又不一定适合蟹类的营养需求;而一味的使用低档饲料，则更不可取，因低价饲料一般多采用品质差，消化利用率低的原料，饵料系数高，蟹生长缓慢，饲料消耗量大，最终会造成养殖效益下降。其实，在颗粒饲料的选择上，养殖户完全可以用长寿集团南山饲料有限公司生产的 嘉喜，嘉渔等系列蟹料。
河蟹所需的必需氨基酸基本上和虾类相似，即苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种。河蟹对各种必需氨基酸的适合需要量还未见报道，在设计配方时主要参照虾类，河蟹对添加的游离氨基酸生长效果不显著。为了使配合饲料中氨基酸互补，极大限度地满足河蟹生长发育的需要，在保证饲料原料质量的前提下，使用料原料时，尽可能使用多品种原料，如鱼粉、各种饼粕类、酵母、糠麸类等。
近几年，河蟹养殖面积不断增加，产业规模不断发展壮大，据统计，全国河蟹年产量已达到70多万吨，预期饲料容量在100万吨以上，但是由于河蟹饲料营养和全程饲料投喂养殖技术研究相对滞后，目前，投喂饲料上膏慢、膏色不红、高温期病害等问题困扰着的养殖环节，导致河蟹养殖饲料投喂率仅有20%左右，饲料容量只有15万吨左右，很多地方甚至全程投喂冰杂鱼和原粮，随之带来了饲料原料浪费和严重的环境问题，因此河蟹全程饲料及养殖技术研究势在必行。