速冻其他食品相关标准
SB/T10379-2004 《速冻调制食品》;
GB 8864—88 《速冻菜豆》;
GB 8865—88 《速冻豌豆》;
SB/T 10165—1993 《速冻豇豆》;
SB/T 10027-92 《速冻黄瓜》;
SB/T 10028-92 《速冻甜椒》;
GB2762-2005《食品中污染物限量》;
备案有效的企业标准。
速冻食品的起源
速冻食品的主意是爱斯基摩人想出来的。在这之前,人们曾非常困惑,因为重新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚(速冻食品的发明者)在格陵兰岛旅游时发现,有些爱斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下,鱼在几分钟内就冷冻了,这样可以保存更长的时间,而且融化后味道也依然鲜美。博得赛亚发现应该尽可能快速冷冻食物,于是在1924年发明了一台设备,可以迅速冷冻食品,就像在格陵兰天寒地冻的天气里一样。
上周我们介绍了速冻食品必备的生产场所,今天我们再来介绍下速冻食品必备的生产设备。
速冻面米食品的生产设备。
(1)菜肉等原料清洗设施;
(2)馅料加工设备(绞肉机、切菜机、拌馅机等);
(3) 和面设备(和面机);
(4)醒发设施(熟制发酵类产品适用,醒发间或醒发箱);
(5)蒸煮设备(熟制品适用,蒸煮箱或蒸煮锅);
(6) 速冻装置;
(7)自动或半自动包装设备。