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锡纸花甲,馋嘴花甲米线,重庆锡纸花甲金针菇做

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品牌: 馋嘴花甲
单价: 电询
起订: 1
供货总量: 10000
发货期限: 自买家付款之日起 14 天内发货
所在地: 北京
最后更新: 2017-06-20 22:29
浏览次数: 32
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产品详细说明

全州红油米粉

全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食,也是理想的风味小吃, 在广西的米粉种类中,能与柳州螺蛳粉比红的,全州红油米粉算一个,能与各地汤粉比鲜的,全州红油米粉也算一个。

在全州居住,早上叫醒人的,不一定是闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香,然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音:“再来个二两,多给一点黄豆!红油米粉以辣著称,因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。红油米粉的粉也是现榨米粉,但在南宁,能吃到红油米粉的店已经很少了,更没有店会用现榨米粉。


过桥米线的做法

原 料:

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

制法:

1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。

再填补三种做法:


7.放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。












黑椒牛柳米线

材料:

黑椒牛柳、洋葱丝少许,青椒红椒少许,熟米线,生菜叶少许

做法:

1、少许油,油热倒入洋葱丝,青椒丝,红椒丝,加入料酒,少许盐和鸡精和少许热水,翻炒下;

2、锅热,倒入油,油热后,倒入快捷菜牛柳翻炒,加入小半勺生抽,小半勺老抽,料酒,翻炒,把炒好的青椒红椒洋葱丝一起倒入汇合,加入少许水,加入鸡精再翻炒下;

3、水开加生菜叶烫下捞出待用,将熟米线再倒入开水里烫下;

4、空碗里加半勺生抽,半勺生抽,几滴色拉油,鸡精,少许蒜泥,加热水,下好的熟米线捞入碗里,再将炒好的牛柳倒入碗里,加入生菜即可


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