产品名称: 麻椒精油
CAS: 504-97-2
中文名称: 花椒麻素
中文同义词: 花椒麻素;花椒油树脂;(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-甲基丙基)-2,6,8,10-十二碳四烯酰胺;麻椒精油
英文名称: Sanshool
英文同义词:
Sanshool;sanshoaMides;(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-Methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenaMide;alpha-Sanshooel;alpha-Sanshool;Neoherculin;Neoherculine;N-Isobutyl-trans-2,cis-6,trans-8,trans-10-dodecatetraenamide
CAS号: 504-97-2
分子式: C16H25NO
分子量: 247.3758
标准: 企标
天然/合成: 天然
提取来源: 型号180
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 黄褐液体
包装: 1kg/塑料方桶 可拆分
成份: 作用体现在麻,具有麻椒特有的香气,麻味厚重,口感纯正,麻味持久。本品每克的风味相当于纯原粉30克(1:30)
理化属*: 深黄绿色或黄褐色油状液体,可有结晶状析出物
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 食用香料
下延产品: 肉制品,休闲食品,方便食品,调味食品等各种麻辣方便食品(乡巴佬食品)
运用: 麻椒精油是一种口感麻辣的食品添加剂,可以帮助增进人的食欲,使食品的品相更佳,气味芳香。180型号产品主要作用是麻,用于需要突出麻椒风味的咸味食品中,川味系列食品,肉制品,休闲食品,方便食品,调味食品等。
用法用量: 更具风味适量添加。建议用量:熟肉制品0.01~0.02%;使用调味料0.01~0.04%;方便食品0.01~0.06%;肉制品0.2~1.0%;膨化烤焙食品0.3~0.7%。乡巴佬食品每公斤原料添加量30~40克