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中国酒联
我国是一个历史悠久的文明古国，又是一个幅员辽阔、民族众多的大国。在数千年的文明史发展过程中，各民族都形成了多种多样的传统节日及其风俗活动。中国的节俗从一开始就与酒结下了不解之缘，并且随着酒的大量生产，形成了更多更繁杂的与酒有关的风俗习惯，使得中国酒文化成为地地道道的社会文化、大众文化。
中国是世界上的对联王国。对联自五代诞生，明清开始盛行。在1000多年的发展过程中，至少产生过80万～90万副对联。它不仅在中国灿烂的文学艺术宝库中占据一定的地位，而且在世界文学艺术殿堂上放射着奇光异彩。
一幅好的酒联比一个酒广告、酒说明书更具有吸引力。它是诗化的广告，又是一种雅致的陈设，其古朴纯厚与店号、匾额、门面修嵌、室内摆设相配合，能收到珠联璧合、相映生辉之效。它更是一种文学的样式、艺术的殿堂，给人以丰富的知识和美的愉悦享受。千百年来，酒店与其他店馆都十分讲究酒联的撰拟与装潢，使得店馆酒联色彩纷呈，趣味盎然。
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散白酒，我们从字面上理解就是一种没有包装的散装白酒，通过各种的粮食来发酵和加工来制作成的散白酒，散白酒分为了好几种香型，有酱香型、浓香型、清香型、那么现在做散白酒的也是越来越多了，如何辨别散白酒的真假呢？下面小编带大家了解一下：
鉴定散白酒的最简单最简单的办法就是我们来通过感官进行鉴定，在我们用感官来进行散白酒的真伪以及质量好不好的时候，最主要的是看重酒的色泽、气味、以及味道的判定和评价，我们首先先用眼睛来看，再查看散白酒的色泽，先看它的透明度并且颠倒、检查底部有没有杂质的下沉或是是有没有悬浮物体等，然后再倒进被子里面，观察它的颜色，再闻一下气味、品尝味道。
白酒酿造经典理念与现代酿酒技术
自20世纪50年代始，原轻工部为总结我国白酒酿造传统工艺，曾多次组织国内有关省（市）的专家、工程技术人员，与当地相关企业进行试点，如麸曲白酒试点、小曲白酒试点、代用原料酿酒试点，以及20世纪60年代开始的茅台酒、泸州老窖特曲酒，汾酒试点等，其中具深远历史意义的有《茅台酒》、《烟台》、《永川》、《涿县》、《汾酒》5大试点。上述试点的主要内容及其精神实质，至今仍在酿酒生产的各个领域发挥其巨大的作用，其中的核心理念，虽然主要来自麸曲白酒和小曲白酒，但可延伸至包括清、浓、酱、兼、其他等各种香型的大曲白酒。在当前白酒酿造科学机理尚未能够完全说清时，上述理念仍是白酒行业必须共同遵守的工艺原则，或可被上升为经典理念。上述理念，与现代酿酒科学技术相结合，能够珠联璧合，与时俱进，不断创新。
烟台酿酒操作法
其核心理念为4句话：“麸皮酒母，合理配料、低温入池、定温蒸烧”。
麸曲酒母
原意是，“为了多产酒、产好酒，保证麸曲、酒母的质量，是首要的前提条件”。该理念是对麸曲、酒母的论述，可以延伸到大曲和小曲。
