鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品适用人群老少皆宜。
万斛食品加工的肉鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品,肉质鲜嫩多汁,味美可口,是东南沿海一带居民经常食用的海鲜之一。现在野生鱼资源匮乏它的身价渐长。