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中国白酒的名称
白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。
什么是散酒
散酒，与市面上的废品酒是一样的，区别在于没有包装，而是经过纯粮酿造的大量白酒。
山东济南川贵酒业散酒酿酒有两个生物化过程：一是淀，二是酵。
这两个过程必需由糖化菌来停止，一千多年前的殷商武丁时期就曾经控制了微生物“霉菌”生物繁衍的运用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，运用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一同酿酒了。可见，我国是世界上最早以制曲酿酒的国度。
川贵散酒的酿造原料主要有原料，辅料，酒曲，酒母，水等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。万客泉对散酒经过感官检验及理化指标的控制来保证其质量。万客泉酒坊，种类多，层次全。
冬季饮白酒需要知道什么
冬季饮白酒需求关注哪些问题?在冰冷的冬季，很多人都喜欢饮酒暖身，还有人喜欢吃热火朝天的火锅搭配白酒来暖和一下身体。但是这些所谓的常识中却是存在很多误区的，下面就一同看看冬季饮用白酒需求关注哪些问题呢?
饮酒御寒不科学
酒自身所产生的热量其实是很少的，之所以会有饮酒之后发热的觉得，是由于酒在进入人体之后，其中的酒精成分会扩张血管，分发人体原有的热量的结果。但是这并不是身体就真的暖和了，当酒劲过去时，还会带走大量人体的热量分发到体外，反而会使人感到更冷，这也就是人们常说的“酒后寒”现象了。
但凡含有酒精成份的饮料皆称之为酒。饮料酒中除含有酒精以外，还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份。因所含成份的不同，其各自共同的作风口味也会不同。
