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眼下生活节奏的加快，人们对食品要求不管是在口感、速度、安全卫生等各个方面都越来越高，随着社会发展的加速度，很多餐饮行业仅仅单靠手工来完成工作的时代已经过去了，现在食品机械已经开始代替手工生产了，尤其是夏天人们更不愿意接受手工来完成的食品，这很容易让大家想到夏天很多厨师光着膀子在厨房忙活着，即使做出了美味的菜肴，人们也许已经没有了胃口了吧。食品机械的发展给人们生活带来了很多的便利，是人们愿意接受和认可的。
北京鑫苑机械设备有限公司是一家专业的食品机械研发、设计、生产、销售为一体的大型企业，我公司凭借雄厚的技术力量和多年的研发经验，在同行业中占有主导的地位，是行业中的龙头老大，多年来我公司不断的研发生产，科技创新，力争为人类创造出更完美更实用的好机器。
我公司研发生产的全自动年糕机，是我公司科研人员经过多年来不断探索创新的结果，全自动年糕机是目前先进的一款年糕机，该年糕机操作简单，生产高效快捷，生产的年糕表面光滑亮泽，口感好，皮馅比例均匀，大小可根据个人情况随意调节，是众多年糕加工行业的首.选.产品。
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年糕机就是敢想敢干不被外界所干扰
北京鑫苑食品机械是一家老品牌的食品机械生产厂家，我公司有着十几年的生产经验，在食品机械行业中起着举足轻重的作用，是食品机械行业的领头军，我公司主营产品是国家专利保护产品，有国家质量检测报告，是老百姓信得过产品。
我公司生产的全自动年糕机，操作更方便，维护更简单，采用进口不锈钢制作、经久耐用、美观卫生。年糕机做年糕大小、重量、皮馅比例可随意调整、定量精准，彻底解决底儿薄漏馅、开裂等问题。我公司年糕机新型送馅结构，提升压力、降低阻力、快速送馅，各种菜馅运行自如，且保证营养，延长保质期。该年糕机送面、输馅、成形、输送均有独立系统完成，不发生连带故障。全自动年糕机操作面板可以相当于8到12个工人同时手工制作年糕，真正的低投入、高收益，节省投资。
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浅谈诸暨年糕
年糕是我国的传统食物，使用糯米或米粉经过一系列工序制成的，指中国人过年的应时食品。我国很多地方都有吃年糕的讲究，加上其被古代劳动人民赋予的年年高的吉祥含义，使得吃年糕成为人们春节的一种风俗文化，很多地方都有年糕节打年糕的风俗。
年糕的食用历史悠久，由于中国地域广、风俗习惯各地都不相同，所以年糕的种类，制作工艺也是多种多样的，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
大部分种类的年糕原料只是糯米，其最. 大的缺点就是无法烹饪入汤，像水煮年糕之类的，就会让年糕糊化，口感不佳。在浙江一带，诸暨年糕是比较出名的，诸暨年糕出名在于它存放时间久，颜色白净，口感好，适用于烹饪。虽然现在科技发达了，很多食品的生产都已机械化自动化了，但是仍然是继承了传统工艺的制作方法的。诸暨年糕是用糯米粉和普通大米粉，按一定比例混合，然后用纱布包裹放进冷水里浸泡一会，然后拿出放进蒸桶里用蒸气蒸熟，这一环节需花费很多时间，之后将这一桶蒸熟的米粉，倒到年糕机上，经过机器挤压后，从一个小洞中不断挤出成糕状，然后再一段一段截断，这就是常见年糕的一条一条的形态，这是要很多人共同合作，一边截断年糕，其他人就是把接下来的年糕，均匀的摊放在竹晾上，因为刚挤出来的年糕是热的所以还很软，最后就要把竹晾放到年糕架上去晾干冷却，差不多时间后就可以收年糕了，收年糕也有小小的讲究，就是先把五六段年糕并排成一个正方形截面，然后在这个截面上面垂直压上另一排年糕，反复成一个正方体就行了，这样的堆放方式，可以节省空间方便袋装携带，另外是因为时间缘故，当时的年糕还没有完全硬化，所以年糕间还是会黏住，这样放，到时容易分离。诸暨年糕的存放不同于其他年糕，诸暨年糕一定要浸在水里存放，而不能干放，因为成分的原因，干放会导致年糕龟裂，而浸在水里不会，只要勤换水就行，年糕被浸在水里，要食用的时候，动刀都没那么费力。
由于诸暨年糕既有糯米成分又加入很大一部分米粉，所以做水煮年糕时不会糊化，捞起来的年糕，晶莹剔透，吃起来糯滑有嚼劲。诸暨年糕还被称为是“呛蟹炒年糕'这道菜的指定材料。
家用小型年糕机是市场上的新宠儿
多功能自熟年糕机具有一次性产品成形，产量高、成本低、收益多、操作简单、安全，加工出来的粉丝年糕柔软细腻、晶莹、口感好，本机还可打米粑、糍粑是理想的发财致富好帮手，本机所用的大米，不需粉碎，不需蒸炊，只要放水里泡上6-24小时即可，（根据各地气温及米质而定）是完全意义上的自熟。
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