一、冬至聚餐菜单健康指南:
水饺汤圆要营养搭配
在准备冬至菜单时,可以遵循《中国居民营养膳食宝塔》原则,吃水饺、汤圆来替代主食米饭,因为水饺皮是面粉做成,香菇鲜肉、韭菜鲜肉等都是比较常见的肉馅;而汤圆是糯米粉制成的。水饺汤圆可以买速冻,有时间的话最好在家亲手做更营养、更放心。
外国专家是怎么看待中国速冻食品的新国标的呢?
艾奇逊认为,中国的新国标非常严格,要求同时检测5个样品,只有一个样品允许检出不多于10000个/克的金葡菌。 上海海洋大学食品学院副院长谢晶表示,只有当金葡菌的数量在每克食物中达到10万个以上的时候才能分泌葡萄球菌肠毒素。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅说,2003年原国标制定时之所以规定金葡菌不得检出,是因为技术条件有限只能对金葡菌进行定性检测。同时受检测技术的精度所限,对于微量的金葡菌也无法检出。