热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时在放在沸水里烫热,加上调料,成品面筋道,黄而油润,香而鲜爽,诱人食欲。
热干面可谓家喻户晓,是中国的五大面食之一,武汉是热干面的发源地,热干面馆在武汉遍地开花,但是做的好的没有几家,“楚街一品”热干面就像一匹黑马,在竞争激烈的市场中脱颖而出,在短短的数月内征服了广大市民的舌尖,连挑剔的武汉人,都叹为观止,赞不绝口,迅速在武汉市赢得良好的口碑,“楚街一品”热干面馆开一家火一家,家家排长龙,赢得赞赏声一片,为什么“楚街一品”热干面在越来越挑剔的武汉人眼中独自受到青眯,为何广大市民对“楚街一品”热干面情有独钟,因为“楚街一品”热干面继承了传统的风味的基础上,采用特殊工艺和独特的核心配料,将热干面的美味发挥到,使“楚街一品”热干面的美味让人无法拒绝,其独有的风味,让顾客口留余香,回味无穷。
热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。