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回转火锅店分析消费者
(1)让客人加晓，也就是要通过各种形式的营销，让消费者知道某餐厅的存在，知道其提供的产品和服务；还要提高他们对其形象和内容的认知程度，这也要通过各种形式的推销来实现；(2)让客人喜爱。这就要求餐灯所提供的产品和服务首先必须是能满足客人所要求的。如果餐厅的产品和服务有不少不足之处，就应先提高质量．然后再向消费者推销和介绍。
(3)让客人偏爱：餐厅要着重宣传自己的菜看质量、价值、绩效和其他优点，造成消费者在同行的竞争中偏好你的餐厅。
(4)让客人信服。信服是导致购买的前奏，也是促使其反复光顾你的餐厅的基础。因此，餐厅要通过推销和事事亦友的经营管理，使就餐客人对光顾餐厅所获得的质量、价值深信不疑。
(5)促使客人光顾。餐厅通过各种营销活动让客人喜欢光顾和重复光顾。
独立经营：
此类回转火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和 创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。
因此，要采取独立经营方式开办回转火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
回转火锅店分析消费者
(1)让客人加晓，也就是要通过各种形式的营销，让消费者知道某餐厅的存在，知道其提供的产品和服务；还要提高他们对其形象和内容的认知程度，这也要通过各种形式的推销来实现；(2)让客人喜爱。这就要求餐灯所提供的产品和服务首先必须是能满足客人所要求的。如果餐厅的产品和服务有不少不足之处，就应先提高质量．然后再向消费者推销和介绍。
(3)让客人偏爱：餐厅要着重宣传自己的菜看质量、价值、绩效和其他优点，造成消费者在同行的竞争中偏好你的餐厅。
(4)让客人信服。信服是导致购买的前奏，也是促使其反复光顾你的餐厅的基础。因此，餐厅要通过推销和事事亦友的经营管理，使就餐客人对光顾餐厅所获得的质量、价值深信不疑。
(5)促使客人光顾。餐厅通过各种营销活动让客人喜欢光顾和重复光顾。