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风景秀丽的矿泉水产地修建了颇具规模的疗养院。自1985年以
来，在全国范围内兴起了饮用天然矿泉水的开发热潮，遍及全国
各省（区、市）；通过国家评审鉴定的矿泉水产地有近1000处，
生产厂家有1000多个，设计生产能力达350万t以上。2000年，
我国矿泉水的总产量达160万t。如青岛崂山瓶装饮用天然矿泉
水，1971年销售量只有3.3661万箱，1991年达27万箱。
水是生命之本，是构成生物体的基本成分之一。一个健康
人，每天需饮用2～3L水。人需要以水为介质维持人体的新陈代
谢作用。矿泉水，除含有一般的化学成分外，还含有某些有益人
体健康的微量元素。因此，它具有独特的物理化学性质。经过医
学和营养学工作者多年来的深入研究，以及人类的经验积累，证
实了天然矿泉水具有很好的医疗保健作用。
水与国计民生有着极为密切的关系，缺水会制约经济和社会
发展，威胁人类生存。随着世界人口不断增长，工业迅速发展，全球淡水的消耗量猛增。据联合国统计数据表明，自20世纪初
以来，全球淡水消耗量比上个世纪末增长了6～7倍，比人口增
长的速度高两倍。由于对水资源的管理不善和滥用，目前全球有
14亿人缺乏安全卫生的饮用水。有关专家们预测，如果不采取
， 2025 ， 20水，涉及的国家和地区达40多个。中国是水资源短缺的国家，
是世界上13个贫水国家之一（见图1-1）。中国水资源总量为
2.8×1012m3，居世界第六位；但人均占有量只有2350m3，约为
世界人均占有量的1/4，人均占有量列在世界121位。
