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在，世界上有几亿人患有缺铁症。我国儿童中有50%以上缺铁。
为弥补食物中的不足，就需要多食富含铁的食物。每100g食物
中的含铁量：海带为50mg，猪肝为25mg，蛋黄为7mg。铁中毒
在成人中很少见。当饮用水中铁的含量大于0.05mg/L时，将产
生颜色；当水中含铁1.0mg/L时，一半人认为有苦或涩味。人
体对铁的大承受力为2000mg/d。
微量元素有Sr、Br、I。
据原地矿部水文地质工程地质技术方法研究所秦志学统计：
截止于1993年底，我国已完成天然矿泉水勘划评价工作共1606
处，其中分布在松散岩区250处，岩浆岩区494处，碎屑岩区
359处，变质岩区119处，碳酸岩区253处（见表2-1）。
我国已发现的天然矿泉水情况表明，矿泉水类型的形成与岩
性有着密切的关系。如岩浆岩中含有各类长石、橄榄石、角闪石
等矿物，其主要化学成分为SiO2和Al2O3，这些岩石风化，水解
后进入水体，形成富含偏硅酸矿泉水。
质交联在一起，增强组织弹性，对皮肤、血管的功能至关重要。
它还是有助于生长发育的重要物质。动物缺硅会导致生长迟缓，
使骨骼畸形，牙齿发育不良，器官萎缩。若在低硅食物中补充
硅，可以使动物生成速度增加25% ～50%。科学研究认为，人
体动脉硬化、关节炎均与缺硅有关。硅离子还可降低心血管病的
死亡率。英国、芬兰等国的研究资料证明，环境中含硅高的地
区，人群中冠心病的发病率低。
