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成为世界各国共同关心的三大问题。天然矿泉水属于地下宝贵的
矿产资源，具有广泛的开发利用价值，并早为世界发达国家所重
视。其开发利用主要体现在三大方面：一是作为饮用天然矿泉
水。由于国际性现代化工业生产的高速发展，导致人类生存环境
日趋恶化；同时，社会生活水平的提高，人们要求提高饮水质
量。饮用天然矿泉水是人类佳的“绿色”饮品，需求量日趋
增长；瓶装矿泉水饮料工业迅速兴起。
纯水的导电性很差，是不良导体。25℃时，其电导（G）为
0.04×106Ω-1。由于矿物质溶解于天然水中，在水中发生离解
或电离，生成带正电荷的阳离子和带负电荷的阴离子，可提高其
导电能力。因此，矿泉水具有一定的导电性。
导电性可以表示水的矿化程度。不足的是，导电性的值
不能无条件地用来表示矿化情况，因为这些数值相当复杂，取决
于溶液浓度、水中离子的电价、温度，此外，这里并未考虑水中
未解离成分。
矿泉水中的臭和味，与其含有不同的化学组分有关。含有
CO2的碳酸矿泉水，即碳酸-重碳酸矿泉水，人们饮后会感觉到
如饮汽水一般的呛嗓，有辣味。二氧化碳含量越高，这种味道就
越浓，这就因为富含游离碳酸气。人们常称之为“天然汽水”、
“珍贵的碳酸矿泉水”。若含有大量铁离子时，就会伴有铁锈味。
单纯的铁矿泉水，会具有强烈的铁锈味；典型的氯化钠矿泉水，
具有明显的咸味。当矿泉水中含有硫化氢时，会有臭鸡蛋味的感
觉，典型的硫化氢泉中这种臭鸡蛋味特别浓。
