饼干零食_麦特龙曲奇厂家_饼干零食厂家

怎样才能使做出来的饼干松脆呢？

苏打饼干的话，面团要揉，拉出来一定要薄，这样烤出来才能够酥脆

西式的饼干，面团只求均匀，千万不能上筋，揉的时候不能用力，这样烤出来才会酥松。另外，黄油一定要打发到位才可以

冷却非常重要，可以使用吹风，但空气的流速不宜超过2.5米/秒。假定冷却速度过快，水分蒸发过快，易产生破裂现象。

冷却最适宜的温度是30～40℃，室内相对湿度是70～80%。

如何用烤箱烘烤饼干类点心呢？

材料：砂糖100g，牛油200g，面粉300g，鸡蛋1只

做法：1。把砂糖和牛油逐渐均匀混合，打至较白（牛油在冰箱取出置于常温中15分钟，加的时候牛油一点一的加入）；

2。慢慢加入鸡蛋，搅拌均匀；

3。慢慢加入面粉，由面到底搅拌（先放一半。在放一半）；

4。加入味道搅拌（巧克力香油等）；

5。放在铺有牛油纸的烤箱板上造型；

6。放入预热焗炉180度20分钟。

怎样烤饼干呢？

材料：面粉、玉米粉、泡打粉、鸡蛋1个、黄油、干红枣、芝麻酱、白砂糖、盐、

步骤：

1.黄油放室温下软化，加鸡蛋和白砂糖打散

2.将红枣去核后，切成小粒

3.将1中加入过筛的面粉、玉米粉及泡打粉，加入少许盐，混匀有点粘手的面团。

4.面团中加入芝麻酱及红枣粒，混匀

PS:面团不用太干

5.将面团分成龙眼样大小的小圆球，置于微波炉地盘上，用手稍稍压扁。一切准备就绪，微波炉调高火，先微1分钟。

6.一面好了之后，翻一面，再用高火1分钟。如此反复，直到两面均无水分，干燥即可。 最后，取出置于干燥面巾纸上，晾凉！OK