吉乾堂：立冬快到了，进补节气，我们应该吃些什么？

吉乾堂：立冬快到了，进补节气，我们应该吃些什么？

每年立冬寒风料峭，家家围炉吃火锅，热气腾腾之下，是充实的满足感。自立冬过后，日照时间将持续缩短，正午太阳高度继续降低，故中国以立冬为冬季之始。在立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。

那么，在冬季的开始，我们应该进补些什么，以度寒冬呢？

1. 肉类食物

冬天寒冷的气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、分泌增加，从而促进、加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

2. 薯类食物

冬天是是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现抵抗力不足，如缺乏一些食物，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含对身体有益的营养，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

3. 热粥

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

自立冬过后，日照时间将持续缩短，正午太阳高度继续降低。立，建始也，表示冬季自此开始；冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含义。故中国把立冬作为冬季的开始。