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针对当前餐饮安全事件仍呈现多发和易发态势，新闻媒体特别是网络媒体具有受众面广，传播速度快，影响力大的特点,，餐饮安全舆情监测范围涵盖了各媒体、网站热点问题、突发性事件等有关食品安全的舆情，极易将餐饮企业推送上舆论的风口。
以海底捞为例，9月26日海底捞赴港上市，9月30日海底捞被曝吃出“异物”，消息曝出后，海底捞股价受到影响。10月2日上午9:30港股开盘后，海底捞低开17.780港元（低于发行价），随后股价波动下行，盘中一度跌破17港元，跌至16.820港元。网络舆情会对企业造成直接影响。2018年如何做好餐饮行业的舆情监测工作，保障餐饮企业稳定的运营，识微科技舆情监测系统研究中心给出以下建议：
一是强化监测和收集，及时发现舆情苗头。明确专人做好食品安全舆情监测工作，及时对各类网站（以及媒体、市场）食品安全舆情进行不间断监测，发现问题或隐患立即上报。
二是快速反应，及时回应。餐饮企业面对突发消极舆情时，反应要快，快速反应可以帮助企业抢占主导权，保证及时进行回应，避免滋生各种各样的猜测和流言。为自身赢得了主动权，及时争取消费者和民众的理解。
三是端正态度，主动承认错误。餐饮企业消极舆情处理最终目的是维护和重建公众对于企业的信任，而想要做到这一点，满足公众心理预期十分重要。因此，一旦出现消极信息，不论大小，先承认错误，并真诚地道歉。即使是谣言，也要在公布充足证据的同时，态度诚恳地请求公众监督。
四是组建专业舆情处理团队。组建专业的舆情处理团队，可针对各种突发情况，准备好应急舆情处置预案。这样，当消极舆情危机事件发生时，才能有条不紊，及时科学地应对。出现消极舆情时，相关部门能尽快介入。
五是强化处理和反馈，及时进行回复引导。对网络舆情反映的问题及时予以处理，并及时将处理结果通过网站、电话等多种方式予以回复，对网站上的食品安全问题及时予以引导。
餐饮企业消极舆情监测建议如下：
餐饮企业如何及时作出反应抢占先机呢？这就要求平时就做好监测工作，可用专业的舆情监测系统来辅助，7*24小时实时舆情预警，全方位掌握舆情动态。
