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人们在食用花生酱的选择上，比较注重营养功能，如对心血管病有一定辅助疗效的醋蛋液，高效健身米醋等产品销路看好，具有较高营养成分的蔬菜调料汁、香菇鸡汁等备受消费者的青睐。
时下适合幼儿、青少年生长发育所需要的花生酱系列似乎还是个空白，这有待于厂商的重视和开发，从而使花生酱市场的产品格局更加合理、全面。
家庭消费需求更加注重品质与健康，随着城镇居民人均可支配收入的持续增长，我国国民生活水平提高，用于家庭消费的花生酱也将更注重品质。当70年代日本酱油遭遇行业增长天花板时，健康化与功能化的消费升级重新打开增长空间。消费升级过程中，家庭消费者更亲向于购买制成具有不同营养效果的花生酱，这也造成了花生酱行业细化产品，细分等级的发展趋势。
花生酱作为日常烹饪的配料，市场需求稳定，不存在明显的周期性、季节性特点，但由于不同区域饮食习惯的不同，对花生酱种类的需求会有所不同。改革开放以来，我国国民经济高速增长，居民收入水平和消费水平有了很大提高。在消费升级过程中，能改善食物味道、提高饮食质量的花生酱也获得了快速发展。根据中国花生酱协会相关统计，我国花生酱行业已经连续７年保持１０％以上的年增长率。随着中国经济的持续发展和人民消费能力的持续提高，花生酱行业仍将会有较快速度的发展。
