快餐店的空间布置及设计点

  餐厅装修公司告诉您快餐业具有以下几个特点:

1，产品易于为大众所接受，主题产品种类少，适于大批量标准化制作。

2，价格相对低廉。

3，大量使用半成品食物，并使用自动和半自动机器设备以减少现场操作的时间，提高运营效率。

4，通常采用连锁店的方式经营，以实现规模经营和提高市场占有率。

因此快餐店空间布置的好坏直接影响到快餐厅的服务效率。一般情况下，将大部分桌椅靠墙排列，或以岛式配置于房子的中央。这种方式能有效地利用空间。靠墙的座位通常是4人或2人对座，也有少量6人对座的座位。岛式的座位多至10人，少至4人，这类座位比较适于人数较多的家庭或集体用餐时使用。

由于快餐厅一般采用顾客自我服务方式，在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。

快餐厅的室内空间要求宽敞明亮，这样既有利于顾客和服务人员的穿梭往来，也能给顾客以舒畅开朗的感受。色调应力求明快亮丽，店徽、标牌、食品示灯箱以及服务员服装、室内陈设等都应是系列化设计，着重突出本店的特色。

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