特好嘉食品有限公司

   特好嘉食品（深圳）有限公司成立于2012年，是一家专门生产月亮虾饼的台资企业。公司座落于深圳市宝安区沙井镇。特好嘉月亮虾饼源自于台湾--《皇宫》品牌，由台湾生产月亮虾饼最盛名的《皇宫》品牌月亮虾饼在深圳开设专业工厂，引进台湾先进的生产工艺，增设自动化设备，严格控制产品质量，做出美味又方便烹饪的特色料理月亮虾饼。

    企业的经营理念：只有选取最新鲜的食材，才能做出最让您回味的月亮虾饼。我们的每一片月亮虾饼都采用新鲜饱满的虾仁、鱼肉和猪肉为馅料，以当天现做的春卷皮包裹满满的馅料制作成像满月一样圆形虾饼，每一片月亮虾饼都是实实在在，真材实料。

【月亮虾饼】名称由来：虾饼在没有炸透时，一整片白白圆圆，就好像满月一样，所以又称月亮虾饼。

【月亮虾饼】为速冻面米食品，烹煮简单，不用解冻，直接煎、炸或烤。它采用新鲜饱满的南美白对虾、与鱼肉和猪油为馅料，以当天现做的春卷皮包裹满满的馅料制作成像满月一样圆形虾饼，每一片都是实实在在，真材实料。
酥脆炸：油烧开后转中小火，月亮虾饼去除包装袋，不需要解冻直接放入烧开的油中，以中火方式直接油炸，等待饼浮起后再翻面，先炸一面 后再炸另一面，大概6分钟，面皮呈现金黄色即可夹起切小份食用。
注意要点：加入油量需能盖满饼面，饼下油锅，不要太早翻动，否则容易造成澎起及皮肉分离而影响口感。表面若太软了，表示还未炸好，要 炸至有酥脆感。

少油煎：加入少量的油，热锅后转入中小火，月亮虾饼去除包装袋，不要解冻直接放入锅中，保持中小火先煎一面，可轻微移动饼，当底面煎 得有一点硬后，再翻至另一面。为防止煎焦，间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右，虾饼会膨胀，饼皮呈现金黄色，用锅铲按下，有酥脆感后 即可夹起切小份食用。
注意要点：在前2次翻面时需确认面皮已经煎硬后再翻，否则太软，翻动容易造成饼面破裂。

烤的方法：烤箱250度预热，把虾饼的表面刷一层油，直接放入烤箱烘烤10-15分钟，皮变脆即可。

注意要点：时间过半时翻面,边缘多刷油。