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面条菜又名面条稞、米瓦罐，它抗寒耐冻，生长期几乎没有病虫害，可以说是一种无公害的绿色食品。近年来，随着人们膳食结构的改变，面条菜越来越受到城乡居民的欢迎，特别是每逢年关佳节，其售价高达2-2.5元／公斤，每亩地可收入300-400元。
面条菜株高20-25厘米，叶片披针形，叶片长8-12厘米，宽0.6-1厘米，基叶簇生15-20片，茎叶互生8-12片。面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官，质甜味美，营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。面条菜耐低温，抗严寒，适应性广，抗逆性强，全生育期220左右，播种后100天左右即可收获鲜菜上市，一般亩产鲜菜100~1500公斤，在黄河流域、长江中下游流域均可越冬栽培。
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