面条凉皮增筋剂食品级瑞冠小麦面筋粉

瑞冠牌小麦面筋粉，俗称谷朊粉，是生产小麦淀粉的副产物。小麦面筋粉具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等独特物理性质，这些独特性质使谷朊粉有着广阔的应用前景。尤其在食品工业中得到了相当广泛的应用，如流行全国的小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、小烤麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭等。
颜色：淡黄色；
包装：编织袋；
水分：小于 7% ；
吸水率大于168；
细度： 100目；
本产品在面制品中的应用：瑞冠牌谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面等面制品的生产。利用谷朊粉能增强面团筋力，留存气体并控制膨胀使面包体积一致；小麦面筋的吸水性和留存性能提高产品得率，保持面包柔软，延长货架寿命，增强天然口味等，可生产各种高质量的面包产品，其次强化水果、面包中也有我公司小麦面筋粉的添加。面包中活性面筋粉添加的质量分数为2%左右比较合理，此时的面包比容量大，柔软度好。挂面生产中，添加量为1%-2%活性面筋时，由于面片成型好，柔软性增加，所以收到了提高作业性、增加筋力、改良触感的效果。加工煮面时，减少了团体成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，推迟面伸效果。以小麦淀粉为主要原料，配以小麦面筋粉、马铃薯淀粉和其他的营养元素，经调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装等工艺加工而成的面筋粉粉丝，尤其是采用了低温制冷技术，缩短了老化时间，克服了目前国内非面筋粉粉丝糊化度低、老化时间长的缺点，产品具有口味好、复水性好、粉丝糊化度高，富含多种人体必需的、有益的矿物质元素，且低脂肪的优点。