果桑品种

鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品

果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。该品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，也是山区丘陵地区最有发展前景的致富项目之一。

果桑苗根系发达，生长能力强，耐旱、耐盐碱，造林成活率高，固土效果好。因果桑对土壤适应性广，它已成为绿化荒山的先锋树种，可在丘陵山地、平原、滩涂，三荒宜林地种植，进行综合开发利用。其经济效益和生态效益均十分巨大。果桑的栽培技术简单粗放，生产成本低，上市早，病虫害极少，因此椹莓种植极具市场开发潜力。

果桑苗春季每亩最高可以种植500株，利用大棚栽培可以提前到春节前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹种植是当前的农业结构调整的见效快、效益高、即可卖果又可以养蚕的最有发展前景的农业特色产业。

桑椹的主要营养价值在于其含有丰富的微生素和矿物质。研究表明它具有提高人体免疫力、清肝明目、润肺止咳、通关节等功效，是药用价值很高的经济类果物。桑葚种含有人体必需的18种氨基酸，而且含量非常丰富。桑椹中微生素含量非常丰富，尤其是维生素C，其次是维生素B1和β-胡萝卜素，一般有钾、钙、镁、铁、锌等常量元素。此外，研究中发现桑椹中微量元素硒的含量很高。此外，在桑椹中还含有抗衰老微量元素钼、锶。桑椹化学成分中研究最多的是黄酮类化合物，如云香苷、花青素、芦丁、胡萝卜苷、桑色素等。桑椹还含有白藜芦醇、磷脂、有机酸等营养成分。

果桑深加工：随着人们生活水平的提高，对无污染、无公害的食品需求会显著增加。特别是桑椹自古以来作为水果和药材被应用，现已被卫生部列入“既是食品，又是药品”的名单，桑椹不仅作为中药在中医临床和医药工业上应用，而且在食品工业中也越来越广泛的被开发利用。目前以研发桑果汁饮料、桑椹果酒、桑椹果酱和天然桑椹红色素等产品。通过桑椹产品的开发，可保证人们对高品质果汁饮料、新型果酒的需求，并迅速将资源优势转化成产业优势，是一个独具特色创收增效的新、奇、特产业项目，具备较强的竞争力的代表性项目。适应市场的需求，丰富人们健康生活的需要。人们对食物的需求开始向绿色、天然、营养、味道鲜美、保健的方向发展。随着人们生活水平提高，桑椹果、桑椹汁饮料、桑椹酒越来越受到消费者的青睐。常规农产品竞争越来越激烈，而特色、天然、保健作用的食品受到广大消费者的青睐。

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