供应食品、工业、饲料用小苏打碳酸氢钠

名称

化学式

　　NaHCO₃

性状

　　食用小苏打NaHCO₃. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

　　约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。相对密度2.159。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。

物理性质

　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。

化学性质
　　与HCl反应：NaHCO3+HCl ==== NaCl + H2O + CO2↑

　　与NaOH反应：NaHCO3+NaOH==== Na2CO3+ H2O

　　与AlCl3双水解：3NaHCO3+ AlCl3==== Al(OH)3↓+ 3CO2↑+ 3NaCl

　　与Al2(SO4)3双水解：Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al (OH)3↓+6CO2↑

　　与CaCl2反应：2NaHCO3+ CaCl2==== Ca(HCO3)2+ 2NaCl

　　与氢氧化钙反应：要分过量和少量。

　　少量：NaHCO3+ Ca(OH)2==== CaCO3↓+ NaOH + H2O

　　过量：2NaHCO3+ Ca(OH)2==== Na2CO3+ CaCO3↓+ 2H2O

　　受热分解：2NaHCO3==△== Na2CO3+ H2O + CO2↑

作用机理

　　·碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

　　·饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO?过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。

　　· 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

　　·碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO?，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。

　　·饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。最适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%—0.20%，钾为0.80%，氯为0.12%—0.15%。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡。