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【莲子简介】
莲子，英文名称：lotus seed ，英文科学名称：Nelumbo nucifera.
莲子来源于莲藕种植开出的莲花结出的种子果实，而据传莲藕是从印度传入中国的，究竟已有多长的历史，已无从考证。
作为一种健康食品，莲子被广泛用于各种美食烹饪和食用目的，同时，莲子也有很好的健康和用价值，在中医中被广泛应用。
【黑铁壳莲子简介】
莲蓬完全成熟后，莲蓬以及包裹在里面的莲子的外壳由青绿色变成黑褐色，莲子外壳变得坚硬如铁，无工具无法剥食，故称铁莲子，又称壳莲子、黑莲子。铁莲子是加工红莲子和磨皮白莲子的来源。
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湖南莲子，简称湘莲，属湖南省特产，中国国家地理标志产品。
湘莲颗粒呈椭球体，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。
湘莲肉色乳白，肉质细腻，具清香味，其总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被称为“中国第一莲子”。
湖南省湘潭县花石镇是湘潭县南部的物资吞吐枢纽，现已成为全国最大的湘莲生产基地和莲子贸易集散中心。
“花石湘莲市场“是全国规模最大的湘莲加工贸易专业市场，全镇常年种植湘莲面积万余亩，拥有面积400亩的莲中之皇“中国寸三莲原种场”。
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